ケール
ケールはアブラナ科の野菜でキャベツやブロッコリー・カリフラワーの原種です。数千年の歴史があり、ケールが日本に来たのは江戸時代といわれ、明治の初期に数品種がやってきました。
ケールに含まれる栄養素は、ビタミンAやビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCなどのビタミン類の他に、カルシウム・カリウムなどのミネラル分や食物繊維も豊富に含みます。その豊富なビタミン類(特にビタミンE)は野菜の中でもトップクラスの栄養価です。
ケールはアブラナ科の野菜でキャベツやブロッコリー・カリフラワーの原種です。数千年の歴史があり、ケールが日本に来たのは江戸時代といわれ、明治の初期に数品種がやってきました。
ケールに含まれる栄養素は、ビタミンAやビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCなどのビタミン類の他に、カルシウム・カリウムなどのミネラル分や食物繊維も豊富に含みます。その豊富なビタミン類(特にビタミンE)は野菜の中でもトップクラスの栄養価です。
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