高麗人参

中国の東北部と朝鮮半島の寒く過酷な環境の中、ごく一部にしか野生していなかった高麗人参（オタネニンジン　学名：anax ginseng C.A.Meyer）。高麗人参はウコギ科の植物の根っこを乾燥させたもので、「朝鮮人参」「オタネニンジン」ともいわれ、昔から珍重されてきました。現在では野生のものはきわめて少なく、ほとんどが栽培されたものです。しかし、栽培するといっても厳しい条件が必要で、日陰で育てないと枯れてしまううえに、病害虫にもかかりやすく収穫するのに４年から６年もの歳月がかかります。主成分は「サポニン」と呼ばれる成分で、その含有量および種類は栽培年数や加工方法によって違いがあります。その他ビタミン・ミネラル・アミノ酸も含みます。



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