ウコン

アジア原産のショウガ科の多年草であるウコンは、インドを中心とする熱帯アジアを原産地とし、沖縄には南方より14〜16世紀の琉球王朝時代に渡来したといわれています。現在でもウコンは沖縄が主要の産地となっています。また、ウコンは英語名で「ターメリック」と言い、カレーのスパイス(香辛料)として使用され、食用だけでなく布を染める染料としても使用されます。主成分はクルクミンで各種ミネラルや食物繊維も含まれています。ウコンの種類には「春ウコン」「秋ウコン」「紫ウコン」の3種類があります。




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